神戸ハーバーランドの神戸情報文化ビルにある商業施設「カルメニ」（神戸市中央区東川崎町1）最上階18階の「四季彩和食ダイニング 風」が12月1日、和食ダイニング「海・山・和・食 六甲」（TEL 078-360-5321）としてリニューアルオープンした。

旬の食材を使ったコース

　9月20日に20周年を迎えた同店では、内装の老朽化対策のため改装を決め、店名やメニューなども刷新。これまでの靴を脱いで入るスタイルから、靴のままで利用できるようにした。7月10日にオープンした隣接するビューダイニング＆バー「WOOL神戸ハーバー」とは姉妹店となる。

　店舗面積は約300坪。目の前にポートタワー・観覧車・モザイクなど神戸の夜景が一望できるビューシートは、東向きの神戸夜景側カウンター席8席、南向きの大阪・和歌山夜景側カウンター席10席、南東方角の神戸夜景側展望テーブル席38席、南方角の大阪・和歌山夜景側展望テーブル席10席を用意。20人まで対応する掘りごたつ式完全個室や60人まで対応する半個室も備える。内装は和と木目にこだわり、ニューヨークのビル最上階にある和食レストランをイメージしたという。

　神戸湾から六甲山系につながる海・山の景色を一望しながら、瀬戸内海・淡路島を中心に全国の旬の食材を使ったコースや単品料理を用意。神戸牛をはじめ、豊富な新鮮素材を生かした日本料理から、姉妹店とのコラボレーションで和モダンな料理までを提供する。

　ランチメニューは、六甲日替わりランチ（1,000円）、ランチ懐石「六甲（全8品）」（2人～、1人前4,800円）など。コースメニューは、クリスマス特別プラン（1万円）、飲み放題付き忘新年会プラン（3,700円～）、懐石料理コース（4,800円～）などを用意する。単品メニューも580円から取りそろえる。

　ドリンクは、灘五郷の酒を中心とした常時40種類以上の日本酒メニュー（700円～）をはじめ、常時30種類以上の焼酎メニュー（650円～）、ソムリエセレクトワインやカクテルなどをそろえる。

　店長の後藤健夫さんは「季節ごとに旬の食材を使った料理を用意し、繰り返し来ていただいても常に新鮮なメニューを提供したい。キッチンはお客さまから見えない場所にあるが、常にホールスタッフがお客さまとのコミュニケーションを心掛け、要望や意見が料理人まで届くようにしている。店は20年前からあるが、今回のリニューアルで一からのスタートという気持ちで頑張りたい」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～23時。