そごう神戸店（神戸市中央区小野柄通8）本館地下1階食品フロアに10月15日、弁当とデリカの店「神戸菊水 そごう神戸店」（TEL 078-241-2118）が初出店した。

「おすすめ」商品を持つスタッフ

　「神戸菊水」（本社＝兵庫区）は、1953（昭和28）年に神戸湊川で黒毛和牛専門店として創業。今回、新規事業として同店をオープンした。

　店舗面積は6坪。白いタイルと木目を基調とし、ナチュラルな雰囲気を演出。ロゴマークには明るい赤を採用し、「STEAK and DELI」の文字をあしらった。

　店頭では、その場で揚げる和牛100％のビフカツ、ミンチカツ、コロッケをはじめ、弁当、オリジナル冷凍食品を販売。商品は、「神戸牛ステーキ弁当」（1,944円）、「神戸牛牛肉弁当」、黒毛和牛のモモ肉の中で最も柔らかくうま味のある部位を使った「黒毛和牛 ビフカツ」（以上1,296円）、黒毛和牛の赤身モモ肉を薄切りにし重ね合わせ仕上げた「黒毛和牛 重ねビフカツL」（1,080円）、「黒毛和牛 ミンチカツ」（324円）などを取りそろえる。

　神戸菊水の梅田稔社長は「弁当には、厳選した肉とご飯に合う特性タレを使っている。揚げ物の衣は、ヨーグルト種生パン粉を使い、油臭さが少なくサクッと軽い食感に仕上げた」と話す。「そごう神戸店限定の『黒毛和牛 重ねビフカツ』なども今後は他店舗に展開していく」とも。

　営業時間は10時～20時。