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神戸ハーバーランド・カルメニ最上階の和食レストランがリニューアル

ビル最上階で神戸の夜景が一望できる和食ダイニング「海・山・和・食 六甲」

ビル最上階で神戸の夜景が一望できる和食ダイニング「海・山・和・食 六甲」

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 神戸ハーバーランドの神戸情報文化ビルにある商業施設「カルメニ」(神戸市中央区東川崎町1)最上階18階の「四季彩和食ダイニング 風」が12月1日、和食ダイニング「海・山・和・食 六甲」(TEL 078-360-5321)としてリニューアルオープンした。

旬の食材を使ったコース

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 9月20日に20周年を迎えた同店では、内装の老朽化対策のため改装を決め、店名やメニューなども刷新。これまでの靴を脱いで入るスタイルから、靴のままで利用できるようにした。7月10日にオープンした隣接するビューダイニング&バー「WOOL神戸ハーバー」とは姉妹店となる。

 店舗面積は約300坪。目の前にポートタワー・観覧車・モザイクなど神戸の夜景が一望できるビューシートは、東向きの神戸夜景側カウンター席8席、南向きの大阪・和歌山夜景側カウンター席10席、南東方角の神戸夜景側展望テーブル席38席、南方角の大阪・和歌山夜景側展望テーブル席10席を用意。20人まで対応する掘りごたつ式完全個室や60人まで対応する半個室も備える。内装は和と木目にこだわり、ニューヨークのビル最上階にある和食レストランをイメージしたという。

 神戸湾から六甲山系につながる海・山の景色を一望しながら、瀬戸内海・淡路島を中心に全国の旬の食材を使ったコースや単品料理を用意。神戸牛をはじめ、豊富な新鮮素材を生かした日本料理から、姉妹店とのコラボレーションで和モダンな料理までを提供する。

 ランチメニューは、六甲日替わりランチ(1,000円)、ランチ懐石「六甲(全8品)」(2人~、1人前4,800円)など。コースメニューは、クリスマス特別プラン(1万円)、飲み放題付き忘新年会プラン(3,700円~)、懐石料理コース(4,800円~)などを用意する。単品メニューも580円から取りそろえる。

 ドリンクは、灘五郷の酒を中心とした常時40種類以上の日本酒メニュー(700円~)をはじめ、常時30種類以上の焼酎メニュー(650円~)、ソムリエセレクトワインやカクテルなどをそろえる。

 店長の後藤健夫さんは「季節ごとに旬の食材を使った料理を用意し、繰り返し来ていただいても常に新鮮なメニューを提供したい。キッチンはお客さまから見えない場所にあるが、常にホールスタッフがお客さまとのコミュニケーションを心掛け、要望や意見が料理人まで届くようにしている。店は20年前からあるが、今回のリニューアルで一からのスタートという気持ちで頑張りたい」と意気込む。

 営業時間は、ランチ=11時~15時、ディナー=17時~23時。

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