国の重要文化財「旧神戸居留地十五番館」（神戸市中央区浪花町）に9月15日、レストラン「TOOTH TOOTH maison15th（トゥーストゥース メゾン ジュウゴ）」（TEL 078-332-1515）がオープンした。

国の重要文化財「旧神戸居留地十五番館」にオープン

　経営するのは、1986（昭和61）年にトアウエストでカフェレストランを創業し、現在は神戸、東京、大阪などで46店舗を展開する「ポトマック」（波止場町2）。同店はレストラン「TOOTH TOOTH」の旗艦店となる。

　店舗面積は1・2階合わせて104坪。席数はテラス席を含めテーブル108席、個室1室を用意。明治初期の姿をそのまま再現した日本で最も古い異人館でもある同館の間取りと調度品をそのまま生かした店内は、神戸を象徴するような「クラシックとモダンの融合」をテーマに大人の雰囲気に仕上げた。「神戸の街を表現できる料理スタイル」にこだわり、アジア・西洋のさまざまな文化を取り入れた同店オリジナルの「神戸キュイジーヌ」を提供する。

　ランチメニューは「パスタランチ」（1,260円）、「魚料理ランチ」（1,365円）、「肉料理ランチ」（1,470円）など。ディナーコースは「パスタ リゾットコース」（2,800円）、「メイン コース」（3,500円）、「メゾン15コース」（4,600円）などを用意。同店限定の「コロニアルティーセット（2人前～）」（1,890円、ティータイムのみ）のほか、シェフ厳選の神戸西区や淡路島の野菜と特製ソース出仕上げた「TOOTH TOOTHバーニャカウダ」（1,680円）、「明石タコのボロネーズ」（1,365円）、「神戸牛のローストビーフ」（4,800円）なども提供する。

　ドリンクは、専属ソムリエがセレクトした60種以上のワイン（グラス＝600円～、ボトル＝2,800円～）、カクテル（600円～）などをそろえる。

　松下平（まつしたひとし）総料理長は「神戸や淡路島、大阪・泉南の旬野菜や瀬戸内の海の幸を楽しめるジャンルレスなメニュー」と紹介する。「カジュアルからフォーマルまで肩肘張らず、神戸らしさが前面に出ている料理とお酒を楽しんでいただければ。長くお客さまに愛される店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時～23時。