神戸・北野坂に6月7日、精肉店直営の神戸牛鉄板焼き店「神戸すてーき ishida．北野坂店」（神戸市中央区加納町4、TEL 078-599-5029）がオープンした。

料理長の高橋知宏さん

　市内で7店舗を展開し「神戸牛」をメーンに提供する「石田屋。」の系列店。店舗面積は45坪、鉄板カウンター25席と3～10席まで対応できる個室3室を設ける。和風でモダンな店内の鉄板カウンターには、ゆったりとした大きめの椅子を設置。接待にも対応できるよう個室を増やしたという。「神戸のメーンストリートでもある北野坂に出店することで、観光客だけでなく、今まで当店を知らなかった人にも知ってもらいたい」と初の路面店を展開した。

　ランチは、メーン料理にサラダ、季節の焼野菜、ライス（香の物・赤だし付き）が付くコースメニュー（2,625円～）。ディナーコースは、最上ランク（A5）といわれる神戸牛をメーンにした「特選 神戸牛コースA」（ロース180グラム＝1万4,490円、ヘレ160グラム＝1万5,540円）と「特選 神戸牛コースB」（同150グラム＝1万2,600円、同130グラム＝1万3,650円）のほか、フォアグラステーキがセットになった「すてーきIshidaコース」（同160グラム＝1万1,025円、同140グラム＝1万1,150円）など多彩なコースを用意。全て前菜とメーン料理にスープ、季節の焼野菜、サラダ、パンまたはライスが付き、食後にデザート、コーヒーか紅茶を選ぶことができる。

　ドリンクは常時30種類を取りそろえるワイン（赤・白）・シャンパン・スパークリング（ハーフボトル＝2,100円、フルボトル＝3,150円）を中心に、グラスワイン（735円～）、生ビール（651円）、チューハイ（556円）、ハイボール（504円）、日本酒（840円～）、焼酎（735円～）、ソフトドリンク（472円）などを提供。「森伊蔵」などのレア焼酎も用意する。

　料理長の高橋知宏さんは「店内で提供する神戸牛は脂身やスジを取り除いた赤身のみ計量し提供している」と話す。「年間130～150頭の購買実績を持つ精肉店直営だからこそ最高等級の神戸ビーフのみをステーキに使える。手頃な価格のランチから記念の食事会や接待などに利用いただけるディナーまでを用意し、お客さまに喜んでいただけるおいしさを追求した店にしたい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～23時。