GLIONグループ（ジーライオングループ　所在地：兵庫県神戸市、代表取締役：菊地秀武）と株式会社アクアイグニス（所在地：東京都）が運営する株式会社神戸北野スイーツ＆カフェは、「LE CHOCOLAT DE H」を手掛ける辻口博啓氏、1978年に神戸北野で誕生した「アンテノール」創業者・故 比屋根毅氏の精神を受け継ぐ株式会社エーデルワイス、そして「エスコヤマ」を手掛ける小山進氏の三者による新ブランド 「ザ・ガトーブラザーズ」 を立ち上げ、第一弾商品として焼き菓子アソート 「NOSTALGIA（ノスタルジア）」 を、2026年1月23日（金）より発売いたします。
本プロジェクトは、単なるコラボレーションや商品企画の枠を超え、神戸・北野という日本の洋菓子文化の重要な文脈を持つ地において、その系譜と精神を次代へ継承することを目的としたブランドです。
三者は、それぞれ異なる時代、異なる立場から日本の洋菓子文化の発展に寄与してきました。
その関係性は偶発的なものではなく、ひとつの歴史の流れの中で必然的に連なってきた系譜であると位置づけています。





■ 神戸北野という、日本洋菓子文化の形成に深く関わる地
神戸・北野は、神戸港開港以降、西洋文化の受容地として発展し、日本における洋菓子文化の形成においても重要な役割を果たしてきました。
異人館が立ち並ぶ街並みは、単なる観光資源ではなく、日本人の感性と西洋文化が出会い、独自の文化へと昇華してきた歴史そのものでもあります。
この地には、象徴的に三者それぞれの歩みが重なっています。
・1978年、神戸北野に誕生したアンテノールという「原点」
・小山進氏が「スイス菓子ハイジ」の 故 前田昌宏氏のもとで19歳から修行し、菓子職人としての礎を築いた「過去」
・辻口博啓氏がこの地「神戸北野ノスタ」から菓子表現を発信し続けている「現在」
これらは偶然の一致ではなく、この土地が日本の洋菓子文化に果たしてきた役割の必然的帰結であると考えています。
その三人がこの北野の地に集い、未来の日本洋菓子文化の発展を願って立ち上げたのが「ザ・ガトーブラザーズ」 です。

■ 「ザ・ガトーブラザーズ」について


左から辻口博啓氏・比屋根毅氏・小山進氏をイメージしたイラスト

「ザ・ガトーブラザーズ」という名前には、互いを敬い、支え合い、次の世代へ文化を手渡していく“兄弟”のような関係でありたい という想いが込められています。
本ブランドの背景には、日本の洋菓子界において「父」とも言うべき存在であった、アンテノール創業者・故 比屋根毅氏の存在があります。
辻口博啓氏、小山進氏の両名にとって、比屋根氏はその歩みに大きな影響を与えた支柱とも言うべき存在でした。
その比屋根氏の系譜に連なる形で、辻口氏と小山氏が同じブランドの名のもとに菓子づくりを行うことは深い敬意を伴う出来事となります。
だからこそ本プロジェクトは、単なる共同企画ではなく、ひとつの系譜を受け継ぐ者たちが、その精神に報いるかたちで未来へ向けた表現を試みる場として構想されました。
「ブラザーズ」という言葉には、対等さや親密さだけでなく、同じ志と価値観を共有しながらも、それぞれが異なる道を歩んできた者同士が、敬意をもって並び立つ関係性でありたいという意思も込められています。

アンテノール創業者・比屋根毅氏は、業界から「菓子業界の父」と慕われた存在。
小山進氏は、その比屋根氏の“弟分”とも言える前田昌宏社長（スイス菓子ハイジ・故人）の弟子。
辻口博啓氏もまた、若い頃からこの系譜の中で可愛がられ、切磋琢磨してきた存在です。
比屋根氏が健在だった頃、小山氏のもとには「元気か？頑張れよ！」という電話が毎月のようにかかってきていたといいます。

ロゴデザインについて
「ザ・ガトーブラザーズ」のロゴには、三人のシェフがコックコート姿で並び、ひとつの蓋（クローシュ）をともに担ぐ姿が描かれています。
それは、レストランで大切な料理を運ぶときのように、ひとつの価値を協働して届ける存在であることを象徴するものです。
写実的でありながら、どこかキャラクターのような親しみを感じさせるこのロゴは、菓子が持つ本質的な楽しさや幸福感とを併せ持つブランドの姿勢を視覚的に表現しています。

■ 第一弾商品「NOSTALGIA（ノスタルジア）」について




NOSTALGIA アソート（3個入）：1,598円（税込）
NOSTALGIA プライム（6個入）：2,678円（税込）

※各ブランドともに、このアソート限定で開発された特別な焼き菓子のラインナップです。
※アソート、プライムのそれぞれの中身は重複しません。

本商品は、日本の洋菓子文化が形成・発展してきた時代の思想や技術を、現代の素材と感性によって再構築するというコンセプトをもって開発されました。
三人それぞれの「ノスタルジア（原風景・原点・記憶）」を、ひとつの箱の中で体験できる構成になっています。

■三人それぞれの「ノスタルジア」（各シェフからのコメント）
● 辻口博啓氏（LE CHOCOLAT DE H）


辻口博啓氏と受賞の様子

若手時代の辻口博啓氏と受賞の様子

辻口氏は、「小学校三年生のときに食べたショートケーキの記憶が、いまの自分の出発点です。あの時のおいしいという純粋な感動を、今も菓子づくりの基準にしています」と語ります。
「私の20代の頃、神戸はパティシエの発祥の地、あるいは聖地のような存在でした。異国文化の流入によって日本の食文化が更新されてきた、その象徴のひとつがこの街だと思っています。」神戸港の開港とともに、西洋文化が流れ込み、日本に洋菓子文化が根付いていった時代。その黎明期に想いを馳せ、サブレ、フィナンシェ、キャラメルといった洋菓子文化が日本に根付いていった時代を象徴する要素をモチーフに、神戸という街そのものが担ってきた文化的役割をお菓子で表現しています。

● アンテノール


当時のアンテノール1号店と比屋根毅氏

創業時のエーデルワイス1号店と比屋根毅氏

株式会社エーデルワイスは、故・比屋根毅氏が創業し、日本の洋菓子文化の礎を築いてきた企業です。アンテノールは、その理念と技術の系譜を受け継ぐブランドとして、1978年、神戸北野の地に誕生しました。
比屋根毅氏がアンテノール誕生の地として神戸北野を選んだ理由は、この街が「西洋文化と日本文化が交わり、新しい価値を生む場所」だと確信していたからでした。
彼の洋菓子づくりの原点は、「お菓子で人の人生のワンシーンを幸せにすること」。
また、本商品でアンテノールが掲げるテーマは、「日本の洋菓子文化の復刻版」。
しかしそれは単なる再現ではなく、当時の思想と職人技を、現代の嗜好と技術で再構築するという挑戦です。
1978年、神戸北野の地で誕生したアンテノール。
日本の洋菓子文化の礎の一端を築いたその原点に立ち返り、「日本一の洋菓子をつくりたい」 という想いのもと、当時の思想と職人技術を現代に蘇らせるアプローチで開発。
神戸に根ざした洋菓子の歴史と、贈答菓子文化としての完成度を感じさせる焼き菓子となっています。

● 小山進氏（エスコヤマ）


小山進氏と大ヒット商品「小山ロール」

若手時代の小山進氏と作品

小山氏の原点は、19歳から修行を積んだ神戸北野坂の「スイス菓子ハイジ」にあります。
「父が『俺、神戸の職人にケーキを教えてもらったんや』と話してくれたことが、僕の中で“神戸＝憧れの洋菓子の街”になりました。」スイス菓子ハイジで出会った前田昌宏社長の「美味しさや楽しさを生み出すism」 が、今のエスコヤマの礎になっています。
今回の菓子はすべて、「天国の前田社長に“できました”と報告するような気持ち」で作られたもの。当時のレシピを、今の技術で再構築する。それは、自分自身の原点へのオマージュでもあります。
19歳の頃の「スイス菓子ハイジ」での修行時代。
現在のエスコヤマの原点とも言えるその時代に出会った、今は亡き前田社長への敬意と感謝を込め、当時のレシピを現代の技術で再構築するというイメージで作り上げられました。
「懐かしさと新しさが同居する、“時代を超えて続くお菓子”を、ここからまた生み出していきたいと思っています。」

■ 商品構成　※写真と内容量は異なります。
◆ NOSTALGIA　アソート（3個入）

＜辻口博啓…LE CHOCOLAT DE H＞



・カボスキャラメル
ほろ苦さを際立たせたキャラメル生地にチョコチップを散りばめ、甘味と食感に奥行きを持たせています。カカオポッドを象ったフォルムには、ショコラトリーとしてのアイデンティティも込められています。



＜比屋根毅…アンテノール＞



・ガレットブルトンヌショコラ
厳選した国産バターをふんだんに使用し、深いコクと豊かな風味を実現。きび糖のやさしい甘さが加わり、自然の甘みが引き立つ上品な味わいに仕上げました。濃厚なココアパウダーとチョコチップが織りなすリッチなチョコレートの香りは、一口食べるだけで至福のひとときをお届けします。松の実のほのかなナッツの風味と食感がアクセントとなり、独特の魅力をプラスしました。



＜小山進…エスコヤマ＞



・くるみとふすまのクッキー
ハイジ時代、前田社長と語り合った多くの時間を、今でも海外出張先のホテルでふと思い出すことがあります。幼少期に続いて、僕の創作に最も大きな影響を与えたのは、前田社長との時間です。
「俺はくるみとふすまのクッキーが好きや！」その一言を思い出しながら、当時の僕には作れなかった「今の僕だから作れるクッキー」を焼き上げました。




◆ NOSTALGIA　プライム（6個入）
＜辻口博啓…LE CHOCOLAT DE H＞



・フィナンシェショコラアブリコ
生地に米粉をブレンドすることで軽い食感に仕上げたフィナンシェショコラ。
甘酸っぱいアプリコットが、濃厚なショコラの味わいを引き立てます。
仕上げにシュトロイゼルショコラをのせ焼き上げ、食感のアクセントに。





・サブレアールグレイ
厚焼きに仕立てたサブレに、香り高いアールグレイを贅沢に使用。バターのまろやかなコクとともに、紅茶の華やかな余韻がゆっくりと広がります。
「焼菓子というシンプルな形式の中で、香りの記憶をどこまで美しく表現できるか」というテーマから生まれた一枚です。



＜比屋根毅…アンテノール＞



・オールド・ファッション・ショコラ
ダーク＆ミルクのクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用した濃厚なガトーショコラです。湯煎焼きでじっくりと仕上げたことで、しっとりとした食感と芳醇な味わいを実現。
さらに、グリオットチェリーの洋酒漬けをアクセントとして使用。
「オールド・ファッション」その名前の通り、変わらない美味しさとクラシックな上品さを感じていただける一品です。





・ガレットブルトンヌマカダミア
国産バターとまろやかな甘味を引き立てるきび糖、芳醇な香りのバニラとラム酒、石臼挽の粉、そして味を際立たせる少量のフランス産塩を使用した贅沢な焼き菓子です。表面には濃厚な風味が楽しめるマカダミアナッツを一粒ずつ丁寧にトッピングし、しっとりとした食感と香ばしさを追求しました。ひと口で広がるリッチな甘さと潮風を感じるような塩味の絶妙なバランスは、伝統を感じさせる深い味わいを表現してます。



＜小山進…エスコヤマ＞



・ブッタークーヘン
前田社長がバターケーキのことを「ブッタークーヘン」と呼んでいた記憶から生まれた一品。レモンの爽やかさを加えることで、バターのコクに軽やかさと輪郭を与えています。
「レモン好きの社長なら、きっと“いっぱつOK”をくれるだろう」 そんな想像をしながら設計された、オマージュの焼菓子です。





・カカオフルーツとパッションフルーツのメレンゲ
生前、「メレンゲの美味しいお菓子を作ってくれ」と言われ続けていた記憶から着想。当時は存在しなかった素材と技法を用い、軽やかさと果実味を併せ持つ構成に再構築しています。また、天国の社長に「できました」と報告するような気持ちで仕上げました。
「時代を超えて会話する菓子」というテーマを象徴する一品です。




■ 販売情報
商品名：NOSTALGIA　アソート/プライム
発売日：2026年1月23日（金）
販売場所：神戸北野ノスタ1階　NOSTA SWEETS
営業時間：10:00～18:00

■発売記念特典
「NOSTALGIA」シリーズをお買い上げのお客様　先着300名様に「ザ・ガトーブラザーズ　オリジナルロゴステッカー」をプレゼント！
※おひとり様1枚までとなります。


※画像はイメージです。


■新ブランドの情報発信について
神戸北野ノスタが手掛けるスイーツセレクトショップ「NOSTA SWEETS」の公式Instagramで情報を発信します。





【LE CHOCOLAT DE H について】
辻口博啓が2003年にオープンしたショコラ専門店。世界のカカオの香りや味わいを日本の素材・文化と融合させ一粒のショコラに込め日本から世界に発信するショコラブランド。
ショコラの可能性を日々追及し、和素材や発酵をテーマにさまざまなショコラを創造。
口どけ、香り、歯ざわりはもちろん、一粒のショコラを計算し尽くし、素材にこだわり抜いたショコラティエ「Tsujiguchi」のショコラにかける熱い思いを表現。
2022年にはペルーに自社農園を取得し、カカオ豆から1枚のショコラタブレットになるまでを一貫して手掛ける日本発のFARM to BARショコラブティックを本格稼働。






【アンテノールについて】
「アンテノール」とは、1978年に神戸で「日本一の洋菓子をつくりたい」という1人の菓子職人の思いから誕生した株式会社エーデルワイスが展開する洋菓子ブランドです。全国の百貨店を中心に39店舗を展開し、店内厨房で仕上げるケーキや、こだわりの焼菓子をお届けしています。






【エスコヤマについて】
2003年、兵庫県三田市に開業。1,500坪の敷地にはパン、チョコレートなどの専門店の他、お菓子教室やギフトサロンも併設。敷地内をただようお菓子の香りや、四季折々で表情を変えるお庭の草花、点在するユニークな姿の銅人形など、五感で楽しめる空間を展開。「The Sweet Trick（お菓子でいたずら）」をコンセプトに、驚きと喜びをお菓子に吹き込み、小さいお子様からお年を召された方まで幅広い世代のお客様に美味しさと楽しさを届けている。









■「神戸北野ノスタ」概要
施設名称： 神戸北野ノスタ
広さ ： 648.94坪（施設のみ）
所在地　： 神戸市中央区中山手通3-17-1
営業時間：9:00～19:00（店舗による）
定休日：年末年始（一部店舗不定休）
最寄り駅： 各線三宮・元町駅より徒歩約12分
大型バス駐車場・一般車駐車場完備
シティループ停留所・EV急速充電器



神戸北野ノスタ 公式ウェブサイト：https://kobekitano-nosta.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/kobekitanonosta/
公式X：https://x.com/kobekitanonosta

旧北野小学校について

1931年に建てられた校舎は木目の階段、アーチ型天井の廊下など神戸らしいモダンな造り。
北野異人館街にあり、外国人の子どもたちも通うなどしたが児童数の減少に加え阪神大震災で校舎の一部が使えなくなったこともあり、隣接する小学校と統合され1996年に閉校。
被害の小さかった3階建ての現校舎も当時取り壊される予定でしたが、太平洋戦争や震災を乗り越えるなど文化的価値が高く、今もなお存続しています。

ジーライオングループについて




ジーライオングループはBMWをはじめ、輸入車及び国産車合わせて33ブランドの正規ディーラー事業を主とした企業です。日本全国はもちろんのこと海外にも拠点を展開しており、自動車に関するあらゆる事業を手掛けております。また、近年では「より多くのお客様へ、より多くの満足をお届けしたい」という想いから、自動車関連の事業のみに止まらず、飲料事業・ウエディング事業・旅館事業など、フィールドを広げております。洗練されたブランドをおもてなしでジーライオングループにしかできない「感動」をお客様へお届けいたします。


代表者名：代表取締役社長　菊地 秀武
所在地：〒650-0041　兵庫県神戸市中央区新港町11-1 GLION Awa-s Building

ジーライオングループHP

株式会社アクアイグニスについて

アクアイグニスは、世界的に著名なシェフ・パティシエによるレストランや、国内外で活躍するクリエイターがデザインする温浴施設・宿泊施設など、日本各地から多くの来場者が訪れる複合温泉リゾート施設を開発・運営しております。ラテン語でアクアは水、イグニスは火を意味し、水と火を対置させた「アクアイグニス」は、大地で育まれた温泉、食材、そして男女を表しています。
2012年三重県菰野町湯の山で「癒し」と「食」をテーマにした複合温泉リゾート施設を、2021年には日本の食文化、ライフスタイル、テクノロジーの全てを集結させ、国内外から集客する観光施設でありながら、地域住民の方がコミュニティの場として集える、街づくりと商業を掛け合わせたVISON（美しい村）を開業しました。地域の食材、食文化、シェフやクリエイターと生産者を繋ぎ、「癒し」と「食」を通じた地域活性を行っています。