神戸・栄町に7月15日、「チャイナ食堂 九龍」（神戸市中央区栄町通3、TEL 078-392-8188）が、三宮から移転オープンした。

店内の様子

　「日本人が大好きな中華と日本人が知らない中華を、日本人に合わせて食べやすく」がコンセプトの同店。素材を生かすため化学調味料を極力使わず、油の使用を控えた調理技術が特徴。席数は、カウンター5席、テーブル12席。

　看板メニューは、「若鶏のパリパリ香り揚げ」（1羽2,800円、半羽1,500円）。テークアウトにも対応する。「香港名物 焼き鴨のロースト キンモクセイ醤ソース」（1,800円）や「名物よだれ鶏 手作り春雨付き」（1,300円）なども提供。ランチは、「麻婆豆腐セット」「日替わりランチセット」（以上1,000円）を用意する。ドリンクは、生ビール（中450円、小390円）や角ハイボール（390円）、「古越龍山（こえつりゅうざん）5年甕」（グラス460円）や「陳年 塔牌（トウハイ）7年甕 無濾（ろ）過」（グラス500円、以上税別）などの紹興酒を豊富にそろえる。

　店主の上林正和さんは「皆さんの知らない中華料理を伝えていきたい。三宮ではできなかったことにもチャレンジしていきたい」と意欲を見せる。「油が残らないような調理の細かいテクニックを入れている。食後や次の日に気付いてほしい」とも。

　営業時間は11時30分～14時、18時～22時30分。火曜・第3月曜定休。