神戸・三宮に石焼きハンバーグ＆ステーキ「Hamburg（ハンブルグ）」（神戸市中央区下山手通2、TEL 078-381-7701）がオープンしてから1か月が過ぎた。

「ハンブルグコンビ（ハラミステーキ・コンビ）」

　ハンバーグは、ドイツのハンブルグで食べられていた生肉料理のタルタルステーキが根源と言われている。日本では牛肉を生の状態では提供できないため、レア状態から熱々の石で自分好みに焼いて楽しめる同店。「国産黒毛和牛100％ハンバーグ」「米はこしひかりのみ」「ソースもすべて手作り」（同店）とこだわっている。店内はドイツをイメージし、赤レンガや木目調が特徴。店舗面積は、約21坪。席数は、カウンター6席、テーブル24席。

　ランチメニューは、「黒毛和牛100％ハンバーグ」(150グラム980円、200グラム1,180円、250グラム1,280円）や「熟成ハラミステーキ」（100グラム1,180円、150グラム1,480円）を用意する。ライス（お代わり自由）もしくはパンが付いてくる。ディナーメニューは、生ハムとチーズの盛り合わせ（980円）、ジャーマンポテト（420円）や淡路産玉ネギのオーブン焼き（480円）を提供する。ドリンクは、ビール（500円）、角ハイボール（400円）やワイン（グラス400円～、以上税別）とそろえる。

　代表の朝倉翔さんは「もっと牛肉のおいしさを知ってほしい。ハンバーグやステーキを熱々の石で自分好みに焼いて、五感で楽しんでほしい」と意欲を見せる。「今後はお酒と楽しめるドイツをイメージした料理も展開していきたい」とも。

　営業時間は11時30分～22時30分。