ユーハイムは2月22日より、元町本店（神戸市中央区元町通1、TEL 078-333-6868）2階ティーサロン限定のパフェを販売する。

製菓マイスター安藤明さん

　同社・製菓マイスター安藤明さんが考案した同メニュー。安藤さんは1978（昭和53）年にドイツで製菓マイスター試験に合格、数々の店舗立ち上げに携わり、1991年「第2回クープ・デュ・モンドパティスリー」世界大会で日本チームメンバーとして優勝。現在は、同社神戸工場の工場長としても活躍する。

　2009年から、「本店ティーサロンでお客さまにゆっくりとくつろいでいただきたい」という思いから始まった同企画。年2～3回、季節の食材を使った本店オリジナルの安藤さん新作パフェを提供している。

　今回のパフェは「Erdbeertraum（エルトベアトラウム）」（1,050円）。「イチゴの夢」という意味を持ち、冬から春の季節の移り変わりを一つにまとめた。「自家製いちごのコンポート」に「ストロベリーのソルベ」「ガトーフレーズ」などストロベリーカラーのスイーツをのせ、その下には春キャベツや菜の花など春野菜を軽く食感が残るようにミキシングしたグリーンの層を作り、鮮やかなコントラストをつけた。アクセントに、冬の雰囲気を表現した生チョコレートと大きい「あまおう」をトッピングしている。

　安藤さんは「アルコールを一切使っていないので、お子さまからお年寄りまで全ての方に食べていただける。野菜が苦手な方にも食べやすい味に仕上がっている」と笑顔で話す。

　2階ティーサロンの営業時間は10時～18時30分。第3水曜定休（祝日の場合はその翌日）。