神戸・元町三丁目商店街に1月10日、神戸初のとろサバ料理専門店「SABAR（サバー） 神戸元町店」（神戸市中央区元町通3、TEL 078-332-3938）がオープンした。

元町店限定メニュー

　店舗面積は50坪。席数は、1階＝テーブル12席、カウンター8席、2階＝テーブル12席、カウンター6席、計38席を用意する。店内はサバを連想する青と白を基調とし、同店キャラクター「サバ家族」の小学5年生で「サバスケット」部所属のサバ太郎人形が店先で来店客を迎える。

　脂質含有量21％以上の「とろさば」を使う同店では、三陸沖や八戸沖など東北産を中心に550グラム以上の魚体にこだわり、17カ国の料理をアレンジした38種の単品メニューを380円から提供。神戸元町店限定のメニューも用意する。ランチタイムには定食、定番メニュー8品の「とろさばプラン」や神戸元町店限定プランなどのコースを3,800円で提供。サバずし（ハーフ＝648円～、1本＝1,296円～）のテークアウトも用意する。

　ドリンクは、サバに合う生ビール（500円～）、日本酒（480円～）などをそろえる。

　総ホール責任者の宮嵜研二さんは「席数、メニュー数、価格、電話番号、営業時間なども38（サバ）にこだわった」と話す。「サバ嫌いの方が食べて克服したこともある。食べていただければ、サバに対しての印象が変わると思う。もっと若い方にもサバを食べる文化を普及したい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時38分～14時、ディナー＝17時～22時38分。土曜・日曜はブランチ営業（14時～16時）あり。月曜定休。