「博多やきとり ゆず家」（神戸市中央区中山手通1、TEL 078-333-5689）が4月1日、神戸・三宮のすし万ビル1階にオープンした。

博多発祥の「野菜巻き串」

　店舗面積は12坪。木目を基調とした店内には、カウンター7席と11人用掘りごたつの半個室1室を用意。最大18人の貸し切り利用にも対応する。

　博多では、鳥だけでなく、牛、豚、野菜、魚介類など、串焼きにした料理のことを「やきとり」と呼び、特に豚バラ串が有名。鳥皮を串に編みこむように巻き刺し、何度も下焼きを繰り返し余分な油を落としてうま味を凝縮させた「かわ串」、野菜に豚バラを巻き付けて焼き上げた博多発祥の名物料理「野菜巻き串」などが人気という。皿に盛られたキャベツに焼き上がった「やきとり」を載せていくのも特徴。

　「プライベートで博多によく行く」と話す店主の舛屋健児さんは「博多やきとりの店はいつ行っても活気があり、中には店内でお子さまの誕生祝いをしている家族連れの姿もある。居酒屋というよりも、さまざまな年齢層の方々が集まる場所になっている。この雰囲気を神戸にも持ってきたかった」と出店の経緯を話す。

　メニューは、銘柄豚「天草ポーク」を使った「野菜巻き串」各種（1本＝180円～、5本盛り合わせ＝980円、8本同＝1,550円）、「博多やきとり」は、名物の「黒かわ串」「白かわ串」（以上1本110円）、「豚バラ」（1本150円）など、1本130円から各種用意する。博多山芋鉄板をアレンジした「ゆずやき」「ササミと長芋のユッケ」（以上580円）、大分県中津市名物「中津ももからあげ」（680円）など一品料理も提供する。

　ドリンクは、ビール（480円～）、チューハイ、ハイボール（以上400円～）、焼酎、梅酒（以上420円）、ワイン（グラス＝450円、ボトル＝2,800円～）、日本酒（450円～）、カクテル各種（480円）、ソフトドリンク（300円）などをそろえる。

　舛屋さんは「神戸で『博多やきとり』といえば『ゆず家』と言ってもらえるようこれから頑張っていきたい」と意気込む。

　営業時間は17時30分～24時。日曜定休。