神戸北野ホテル（神戸市中央区山本通3）のダイニング「イグレック」（TEL 050-3177-4658）が1月14日から、イチゴをテーマにした「ナイトデザートブッフェ」を行っている。

ビュッフェ台に並ぶイチゴのスイーツ

　2000（平成12）年に「オーベルジュ（宿泊機能を備えたレストラン）」としてリニューアルし、今年で20周年を迎える同ホテル。15周年を記念して企画したビュッフェが人気となり、1カ月半～2カ月ごとにテーマを変え、独自の演出と季節感を大切にしたメニュー展開でリピーターを獲得している。

　今回のメインは、高さ約30センチ、幅約35センチ、奥行き約13センチの巨大なイチゴの「ミル・ミルフィーユ」。撮影タイムの後、一人ずつ切り分けたミルフィーユを提供する。ほかにも「いちごのプリン」「いちごのチーズタルト」「いちごのティラミス」などパティシエが厳選した国産イチゴを使ったスイーツ約15種類をそろえる。

　3月・4月にはメニューを一新。「ミル・ミルフィーユ」も味わいを変え、イチゴのスイーツを入れたカクテルグラスをタワーに見立てた「Tower of Berries（タワー・オブ・ベリーズ）」なども登場する。

　期間中、カカオ生産者への技術支援と品質向上を目的としてスタートしたサステナブルプログラム「カカオ・トレース」認証のチョコレート「ピュラトス」のタブレットと、それを使ったなめらかな「ムースショコラ」も用意する。

　料理メニューは、フランスの伝統的な郷土料理をテーマにしたフランス・アルザス地方の豚とキャベツの白ワイン蒸し「ベッコフ」やブルゴーニュ地方の「牛肉の赤ワイン煮込み」（以上、1月・2月）、アルザス地方の「シュークルート」、ピカルディ地方のグラタン風料理「フィセル・ピカルド」（以上、3月・4月）などから日替わりで4種類用意する。

　同ホテル総支配人・総料理長の山口浩さんは「フランス語で『千枚の葉』を意味するミルフィーユを『千×千の葉』に昇華させ、いままで誰も見たことがないような巨大な『ミル・ミルフィーユ』を作った。3月・4月はキャラメル風味のソースで仕立てたバージョンを出す予定。甘みと苦みと酸味の3重奏、パイのサクサクとした食感を楽しんでいただければ」と話す。

　提供時間は17時30分～20時30分（土曜・日曜・祝日を除く）。時間制限なし。料金は、大人（中学生以上）＝3,850円、小学生＝1,900円（税別・サービス料込み）。未就学児利用不可。4月30日まで。