カフェ「OK, BUT FIRST（オッケーバットファースト）___」（神戸市中央区三宮町3、TEL 078-331-3233）が11月4日、神戸・元町駅南側の鯉川筋左手路地にオープンした。

オーバーシェイク「フラミンゴパラダイス」

　オーナーのSarah（サラ）さんが世界のカフェ（オーストリア、ドイツ、スウェーデン、フィンランド、デンマーク、ロシア、アメリカ、オーストラリアなど）を見て、食べて、感じて、経験したものを凝縮したという同店。スイーツとご飯系に分かれたフードメニューは「ボリュームがあり、見ても食べてもおいしい」にこだわる。

　店舗面積は15坪。席数は、テーブル席4席、ソファ席8席。最大30人までの貸し切り利用にも対応する。インテリアデザイナーが監修した内装は、白色を基調にアメリカ西海岸の街の一角にある店の雰囲気に仕上げた。

　「OK, BUT FIRST COFFEE（いいよ、でも先にまずコーヒー飲もう）」との英語表現があるが、店名にはあえて単語「コーヒー」は入れず、「お客さまそれぞれが好きなものを飲みながらゆっくりしてほしい」との思いを込めたという。

　看板メニューは、パティシエが作るケーキやホイップクリームがたっぷりのったドリンクとスイーツが一度に楽しめるオーバーシェイク（各種1,300円）、オーブンで1時間焼き上げた北海道産メークイン（男爵芋）にオリジナルレシピで作るバターホイップと特製ソース（アンチョビガーリック・クリームきのこ・ベーコンエッグなど）をトッピングしたベイクドポテト（750円～）。

　ドリンクは、自家製ジンジャーエール「オリジナルジンジャーコーラ」、和歌山県産みかんを100％使った「みかんジュース」、オーストラリア・メルボルン発チョコレートブランド「モークチョコレート」（以上600円）、自家焙煎コーヒービーンズショップ「LANDMADE（ランドメイド）」のコーヒー豆を使ったコーヒー（350円～）、静岡県産有機抹茶粉を使った濃厚な「抹茶ラテ」（600円）、紅茶（350円～）などをそろえる。

　Sarahさんは「新型コロナウイルスの影響で、気軽に海外旅行がしづらくなったこのご時世に少しでも海外旅行気分を味わってほしいと開いた。世界中にはそれぞれカフェ文化があり、住んだ経験のあるウィーン（オーストリア）やサンクトペテルブルグ（ロシア）では特にカフェ文化が盛ん。地域のいろいろなカフェを巡るのが好きで、いつか自分の理想とするカフェを開きたいと思っていた。世界中の良いところを凝縮した店に仕上がった。今後、新メニューや季節限定メニューの展開も予定している」と話す。

　「お客さまが、家族・友人・パートナーとゆったり楽しい時間を過ごせる空間作りをしていきたい。海外のカフェに足を踏み入れた気分になっていただければ」とも。

　営業時間は10時～19時。