神戸・トアロードにカフェ「神戸シフォン ビオ・カフェ トアロード店」（神戸市中央区北長狭通2、TEL 078-391-2267）がオープンして1カ月半ほどが過ぎた。

ケーキ販売だけでなくカフェも併設

　店舗面積は16坪。席数はテーブル16席を用意。店内は「女性が一人で来店しても落ち着いてくつろげるように」という思いから、白い壁と木目調の家具で「ヨーロッパの落ち着いた雰囲気」を演出する。平日は30～50代の女性客が中心だという。

　2007年の西神中央店（西区）開店当初よりオーガニック食材にこだわったケーキの製造・販売を手掛けてきた「神戸シフォン」。岡本本店（東灘区）に移転後2年が過ぎ「次のステップに進みたい」と考えていた代表の辻岡利麻さん。店舗探しの際、OL時代によく通ったレストランが偶然空き店舗になっていた。「思い出もあり縁を感じたので、この場所への出店を決めた」と話す。

　同店のシフォンケーキは、保存料・膨張剤・着色料などの添加物は一切使わず、北海道産小麦粉、喜界島産粗糖（そとう）、北海道の「よつ葉牛乳」、オーストラリア産菜種油、芦田養鶏（兵庫県三木市）の卵などこだわりの食材を使用。食材は全て、無農薬野菜・有機農産物・無添加食品を取り扱う「こうべ消費者クラブ」から仕入れている。併せて、神戸でオーガニック認定を取得した農家が栽培する野菜を使った料理の提供も始めた。

　メニューは、お食事セットメニュー（チキンまたはポーク、野菜、みそ汁、7分づき米）、スープセット（スープ、シフォンケーキ、ドリンク）、サラダセット（サラダ、シフォンケーキ、ドリンク）（以上1,000円）、ケーキセット（シフォンケーキ、生クリームまたはアイスクリーム、ドリンク）」（900円）などを取りそろえる。

　テークアウトは、シフォンケーキ（プレーン、抹茶、アールグレイ、ココア、バナナ、カボチャ）、ラウンドケーキ（アップル、チョコバナナなど日替わり）（以上、1カット＝300円～、ホール＝2,400円～）。シフォンケーキは季節限定フレーバーがあり、冬季はクリ、ゆず、アップルを用意する。

　辻岡さんは「シフォンケーキはのど越しが良く、子どもやお年寄りでも食べやすい食感になっている。安心して食べていただける料理を用意しているので、たくさんの人にお越しいただければ」と笑顔で話す。

　営業時間は10時～20時。