居酒屋「炭焼鶏 HAKU（すみやきとり・ハク）」（TEL 078-221-0121）が12月4日、神戸・JR三ノ宮駅北側のグリーンシャポービル（神戸市中央区琴ノ緒町5）地下1階にオープンした。

「クリームチーズの生ハム巻き」

　店舗面積は15坪。席数は、テーブル21席、カウンター8席。20人以上で貸し切り利用ができる。全席禁煙。黒とグレーを基調とした店内に白木のダイニングテーブルを配置。気軽に食事してほしいと、モダンな大人の空間に仕上げた。

　焼き肉店の長男として生まれ育った店主の白河勇喜さん。県外の看板のない店など、さまざまな飲食店で修業を積み、「人とのつながりを大切にする店を作りたい」と独立した。店名は、店主の名字の一字「白（ハク）」から付けた。

　「ライブ感」にこだわり、料理はオープンキッチンで調理。カウンターをプレミアム席、テーブルをアリーナ席と呼び、白河は「わざわざ足を運んでくれたお客さまに対して、接客にこだわり営業をしている」と話す。

　単品メニューは、「クリームチーズの生ハム巻き」「唐揚げ」（以上880円）、「牛ハラミステーキ（300グラム）」（3,600円）、「やみつきチキン」（980円）、「炎のブリュレ」（680円）など。おまかせコース（6品＝3,500円、7品＝4,000円、8品＝4,500円）も用意する。

　ドリンクは、5種のハイボール（400円～）、「HAKUウォッカ」（600円）などをそろえ、特にワイン（グラス＝600円～、ボトル＝3,700円～）を豊富にそろえる。

　白河さんは「料理の味がいろいろあるのと同じで、そこで出会える人もさまざま。仕事終わりに女性一人でも立ち寄りやすい店づくりを心掛けている。料理を楽しむだけでなく、私たちにも会いに来てもらえたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は17時～22時30分（ラストオーダー）。