神戸・三宮のビル「メープル三宮」（神戸市中央区北長狭通2）5階に4月28日、スイーツバー「SweetS＆bar Fauchon（スイーツ＆バー フォション）」（TEL 078-392-5605）がオープンした。

「イチゴのタルト」

　店舗面積は12坪。席数はカウンター8席、ソファ2席を用意。最大10人まで対応できるVIPルームも完備する。赤みがかった深みのあるブラウンを基調とした店内は、照明を落とし落ち着いた空間を演出。特にこだわったというバックバーには酒とグラスが並ぶ。

　店主は、パティシエでもありバーで長年経験を積んだという松山秀樹さん。「いつかは神戸で自分のスイーツバーを持ちたい」という思いから独立を決め、「酒とスイーツのマリアージュ」をコンセプトにした同店のオープンにこぎ着けた。

　スイーツは「イチゴのタルト」「ミルフィーユ」「モンブラン」「フォンダンショコラ」「カタラーナ」（500円～）など常時6種類以上を用意。ドリンクは、生ビール（700円）、カクテル（800円～）、「フレッシュフルーツカクテル」（1,000円～）のほか、スイーツに合う紅茶リキュールやチョコレートに合うウイスキーなどをそろえる。

　松山さんは「『男性にはウイスキー、女性にはカクテルとスイーツ』というコンセプトも掲げているので、ぜひデート使いをしてほしい。お客さまからのリクエストにできるだけお応えしながらスイーツのラインアップも決めていきたい」と話す。「スイーツバーをもっと世に広めていきたい」とも。

　営業時間は19時～翌2時（ラストオーダー）。チャージは500円。