神戸・トアウエストに2月19日、蜂蜜専門店「Dorato（ドラート）神戸店」（神戸市中央区下山手通3、TEL 050-1516-2890）が移転リニューアルオープンした。

宝石を扱う店をイメージした店舗

　2008年4月、神戸国際会館SOL（御幸通8）に出店した同店。SOLが3月18日にリニューアルオープンするのをきっかけに路面（1階）への移転を決めたという。新店舗の面積は10坪。同店オーナーの大石恵美さんは「オープンスペースではなく、お客さまが扉を開けて来店する店で営業したかった。神戸の街に蜂蜜の世界への扉を作りたかった」と話す。

　宝石を扱う店をイメージして作られた店内には、国産と海外の蜂蜜約40種類が並ぶ。蜂蜜は花の種類によって色・味・香りなどが異なり、同じ花でも採蜜した年の気候や風土・環境によって変わる。クローバーや桜の花などから、わずかしか採蜜されない貴重な品種も取り扱う。店頭では、蜂蜜の効果や料理への活用方法を紹介するほか、食べ比べしながら品種の違いについて説明も行う。

　大石さんは「蜂蜜は強い殺菌力を持っているので腐らないといわれている。年数がたった蜂蜜は購入時に比べると風味や香りは落ちるが栄養価は変わらない。家で眠っている蜂蜜を再利用する方法なども提案している」と話す。「蜂蜜の魅力をより多くの人に知っていただきたい」とも。

　「移転リニューアルを記念して、蜂蜜を購入した方に『どこでもマイ蜂蜜（詰め替え容器）』とキャンディーを3月末までプレゼントしている。ぜひ立ち寄ってもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は11時～19時。