神戸のカツ丼店「かつ丼 吉兵衛（よしべい）」（本店＝神戸市中央区三宮町2）が6月1日、期間限定商品「ひやだしかつ丼」の販売を始めた。

6月の味変トッピング「ごま豆乳だし」

　同店は、三宮で1979（昭和54）年に1坪弱、カウンター6席のカツ丼専門店として創業。2010（平成22）年4月に株式会社吉兵衛を設立し、現在は「かつ丼で活力を」を合言葉に、直営店9店、FC（フランチャイズ）店1店、VR FC（バーチャルレストラン フランチャイズ）店1店を展開している。

　シーズンごとに期間限定カツ丼を販売しており、中でも「ひやだしかつ丼」はリピーターが多く一番人気という。価格は、背ロース（並盛り＝750円、てんこ盛り＝800円）、肩ロース（同＝850円、同＝900円）。

　同社営業部長の伊野具幸（いのともゆき）さんは「サックサクの熱い豚カツと冷やだしが一緒に楽しめる。豚カツとご飯には特製だしと甘だれがかかっているので、まずはカツ丼をそのまま食べ、途中で冷やだしをたっぷりと注いで食べてもらいたい。添えてあるゆずこしょうを冷やだしに溶かすと涼味が加わり、アクセントがある爽やかな味わいが楽しめる」と話す。

　今年は「さらに『ひやだしかつ丼』を楽しんでほしい」と、月替わりで「味変だし」をトッピング（100円増し）として用意する。6月は、豆乳をベースにごまを加えた「ごま豆乳だし」、7月は、甘酸っぱい「梅だし」、8月は、しびれる辛さの「麻辣（マーラー）だし」。

　伊野さんは「さっぱりとした冷やだしとはまた違う、まろやかなコクが味わえる『ひやだしかつ丼』を食べてほしい」と話す。

　市内の販売店は「三宮本店」「旭通店」「プロメナ神戸店」「元町店」で、西宮、三田、尼崎、大阪の店舗でも提供する。

　8月31日まで。