神戸・トアウエストの蜂蜜専門店「Dorato（ドラート）神戸店」（神戸市中央区下山手通3、TEL 050-1516-2890）で6月12日、「蜂蜜とワインの講座」が開かれた。

巣箱から取り出したままの蜂蜜「巣蜜（コムハニー）」

　講師にソムリエ・中久保ひとみさんと同店代表の大石恵美さんを迎えて行われた同講座。これまで東京と京都で開催されたが神戸では初めて。「おいしいものに敏感な神戸の街でぜひ開催したかった」と同店の花岡茜店長はいう。

　当日は「蜂蜜とワインのすてきなマリアージュ」をテーマに、ワインの選び方やテイスティングの仕方のほか、蜂蜜のある生活の提案、蜂蜜とワインの食べ合わせなどについて解説。参加者は、6種類の蜂蜜（ローズマリー、桜、アカシア、そば、バラ、クローバー）と3種類のワイン（スパークリング、ロゼ、アイスワイン）、アンティパストをテイスティングしながら学んだ。

　最後に、巣箱から取り出したままの蜂蜜「巣蜜（コムハニー）」が登場。参加者は、見慣れない形状に驚きながらもそのままクラッカーに載せ試食した。

　大石さんは「ワインにはチーズを合わせるという印象が強いが、ヨーロッパでは蜂蜜とワインはポピュラーな組み合わせ。ぜひ蜂蜜の新たな魅力を知ってほしい」と話す。「チーズの味を『蜂蜜のような』と表現することもある」とも。

　親子で参加した女性は「ワインに蜂蜜が合うことを初めて知った。蜂蜜を利用する幅も広がった」と笑顔で話していた。

　今後、同店は不定期で蜂蜜講習会の開催を予定する。今月19日・20日は、季節の青梅を蜂蜜だけで漬ける「青梅はちみつ漬け講座」を開く。講座の予定はホームページとツイッターで確認できる。

　営業時間は11時～19時。水曜定休。