焼き鳥店「博多やきとり かわ庵 三宮東門店」（神戸市中央区中山手通1、TEL 078-381-9494）が10月11日、三宮・生田東門商店街（通称＝東門街）のユーベルビル2階にオープンした。

「名物とりかわ白（塩焼き）」（左）、「名物とりかわ黒（タレ焼き）」（右）

　JR元町駅南側にある神戸元町郵便局近くで2012（平成24）年にオープンした「博多やきとり かわ庵」の3号店。「博多で人気がある」という「鶏皮」をメインに扱う焼き鳥店で、鳥皮は最も柔らかい首皮のみを使い、串に編みこむように巻き刺すのが特徴。下焼きとたれの漬け込みを繰り返すことで余分な脂を落とし、仕上げにくぐらせる「秘伝」のたれはオーナーの荒川智紀さんが福岡県博多市内で5年間修業していた店の師匠から引き継ぎ、継ぎ足して今も使っているという。

　店舗面積は22坪。席数はテーブル30席、カウンター11席。「女性にも入りやすい温かい雰囲気になるよう心掛けた」と荒川さんは話す。

　串焼きのメニューは「名物とりかわ黒（タレ焼き）」「名物とりかわ白（塩焼き）」「豚バラ」（以上110円）など。荒川さんの「焼き鳥はB級グルメとしてリーズナブルにたくさん種類を食べてほしい」という思いから、串焼きメニューは創業から変わらず1串110円～220円で提供している。

　一品メニューは「冷やしピーマン」（160円）、「豚足塩焼き」「大手羽」（以上380円）などを用意する。3店舗それぞれオリジナルメニューを1品用意しており、三宮東門店では店長の中尾裕介さんが考案した「自家製おつまみ鶏チャーシュー」（490円）を提供する。

　ドリンクは生ビール（440円）、「エクストラゴールド」（490円）、「フリージングハイボール」（380円）のほか、日本酒、焼酎、ソフトドリンクなどをそろえる。

　中尾さんは約4年前に荒川さんから誘いを受け運送会社から転職。元町北店で約1年半、元町本店で約2年半勤務した後、同店の店長を任された。

　中尾さんは「三宮への出店ということで、客層なども変わりプレッシャーもある。エリアに合う店づくりをしていき、多くの方に名物の鶏皮を楽しんでほしい」とほほ笑む。「明るい接客を心掛けており、スタッフには気軽に声を掛けてほしい」とも。

　営業時間は17時～23時30分。