焼き鳥料理店「焼鳥米澤」（神戸市中央区琴ノ緒町3、TEL 070-8498-8996）がJR三ノ宮駅の東（通称＝裏三宮）にある二宮筋商店街にオープンして1カ月がたった。

ドイツワインと焼き鳥のペアリングを提案

　神戸で飲食店事業を展開する合同会社SMYH（中山手通3）代表の江顕仁さんはこれまで人気の立ち飲み居酒屋「べらみ（Bel-Ami）」など3店舗を経営。5月末までにいったん全ての店を閉店し、今年中に新業態の飲食店へのリニューアルを目指している。

　「今のタイミングで全店舗リニューアルしたら、さらに面白くなるのではと踏み切った」と江さん。5月22日にオープンした「焼鳥米澤」は新規開業第1弾となる。

　江さんが経営する店がある「裏三宮」エリアは、繁華街である三宮のすぐ隣でありながら、昭和の風情が今なお残っており、これまでも「裏三宮というキーワードをはやらせて盛り上げたい」という思いがあった。

　店舗面積は約18坪。席数は、カウンター13席、個室1室4席。内装はインテリアを手がける「Muff」の1級建築士・今津修平さんが担当。「移ろい」をコンセプトにくつろげる落ち着いた雰囲気に仕上げた。

　同店では、ドイツワインと焼き鳥のペアリングを提案。メニューはコース一本に絞り、1串ずつ提供する。

　「季節替わりの、米澤のおまかせコース」（6,600円）では、焼き鳥をはじめ、鶏たたき、一品料理、茶わん蒸し、締めの親子丼もしくは鶏白湯（とりぱいたん）ラーメン、パティシエ特製デザートなどを提供。箸休めには湊川にある「マルシン市場」内「中村漬物」の「べったら漬け」や自家製浅漬けを用意する。

　ドリンクは、ドイツワイン（850円～）をはじめ、日本酒（600円～）、焼酎（650円～）、ノンアルコールカクテル（500円～）などをそろえる。

　江さんは「旬の食材で四季を感じてもらうことはもちろん、テーブルの木材や銅板の経年変化も楽しみながら、二宮という地域が盛り上がっていく時の流れの一部になれたら」と話す。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。