神戸北野ホテル（神戸市中央区山本通3）内のダイニング「イグレック」（TEL 050-3177-4658）が6月2日、新バージョンの朝食「Hyogolaise（ひょうごレーズ）」の提供を始める。

神戸ポークや丹波地鶏を使ったシャルキュトリープレート

　来年6月2日に同ホテルが20周年を迎えるに当たり開発した記念メニュー。同ホテルで提供する朝食は、総支配人・総料理長の山口浩さんが、師匠のベルナール・ロワゾーさんから受け継いだフランスの老舗「ラ・コート･ドール（現＝ルレ・ベルナール・ロワゾー）」のヨーロピアンスタイルにこだわったもの。兵庫ブランドの食材を使った新バージョンの朝食を「Hyogolaise」（＝兵庫の）と名付けた。

　丹波地鶏の半熟卵や、丹波・但馬の乳牛の低温殺菌乳、地元産の季節のフルーツなど従来のメニューに加え、神戸ポークを使った自家製のパテ・ド・カンパーニュや丹波地鶏のハムなど地元の食材を使ったシャルキュトリープレートが付く。朝食のみの利用も可能だが、宿泊者優先のため事前予約が必要。

　山口シェフは「オーベルジュとして再オープンしてから来年で20周年を迎え、師匠から譲り受けた朝食も独自の進化も遂げながら、やっと神戸名物になったと思う。今まで『世界一の朝食』を食べたことがないお客さまはもちろん、リピーターや連泊のお客さまにも、今までの朝食と日替わりで楽しんでいただきたい」と話す

　提供時間は7時～10時。料金は、朝食のみ＝7,000円、1泊朝食付き宿泊プラン＝1万6,350円～（以上、税・サービス料込み）。