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神戸・北野坂に自然派創作料理店「雪月風花」-三宮に2店舗目

瀬戸内の天然魚を使用した「お造り盛り合わせ」

瀬戸内の天然魚を使用した「お造り盛り合わせ」

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 神戸・北野坂に自然派創作料理店「雪月風花 北野坂」(神戸市中央区中山手通1)がオープンして1カ月が過ぎた。

同店こだわりの「薫製盛り合わせ」

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 本店に続き2店舗目となる同店。菊地寿康店長は「おかげさまで本店が満席の状態が続き、お客さまをお待たせすることが多くなったので」と出店のきっかけを話す。経営は、三宮で地鶏炭火網焼き店「とり徹」や炭火焼き肉店「炭火焼肉・にくなべ屋 びいどろ」などを展開するイデアコーポレーション(京町)。

 店舗面積は24坪。テーブル席30席、カウンター6席、個室1室を用意。店内は高級感を意識した落ち着いた空間を演出する。来店客と対話ができるオープンキッチンも設けた。

 メニューは「雪月風花名物コース」(3,500円、5,000円、7,000円)のほか、こだわりの「薫製盛り合わせ」(1,200円~)、「マグロのレアステーキ」(900円)、「特選神戸牛ロースステーキ」(1,900円)、瀬戸内の天然魚を使った「造り盛り合わせ」(1,880円~)などを用意。アラカルトメニューの注文客には先付け八寸を500円で提供する。

 ドリンクメニューは、全国各地からそろえた焼酎(530円~)、日本酒(630円~)のほか、ビール、梅酒、ワインなどを用意する。

 「ゆったりとした落ち着いた空間で料理とお酒を提供したい。『飲む』『食べる』をダイレクトに感じていただければ」と総料理長の藤本昌也さん。菊地店長は「お客さまに幸せな時間を過ごしていただきたい」と話す。

 営業時間は17時~翌1時。

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