ワインを中心にお酒と季節の小皿料理を提供する「Sauvage（ソヴァージュ）」（神戸市中央区元町通3）が7月9日、元町エリアにオープンした。

洋の雰囲気の壁面

　市内のイタリアンなどで経験を積んだ店主の山崎祐次（ゆうじ）さんが開いた同店。居酒屋だったカウンターのある店舗の内装を一部残しながら、照明の入れ替えなど手を加え、洋酒を楽しめる雰囲気に仕上げた。店舗面積は約5坪で、席数はカウンター8席。

　「お昼にお酒を楽しみ、夜は家でゆっくり過ごしたい人や、朝から本格的な料理とワインを楽しみたい人もいるのでは」と、同店は朝10時から営業。食器やグラスはアンティークでそろえる。

　メニューは、ワインと相性の良い料理を中心に構成。「ししとう、プラム、サラミ、ブルーチーズのサラダ」（1,200円）や「真鯛（まだい）のカルパッチョ」（1,300円）、トマトのパスタ（1,400円）など。ドリンクは、グラスワイン（1,100円～）のほか、ビールやサワー、ノンアルコールメニューもそろえる。

　山崎さんは「夜の店と変わらないクオリティーで、朝からワインやお酒を楽しんでもらえる場所にしたい」と意気込む。

　営業時間は10時～17時。