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神戸・栄町通「ブランジュリ ラ・リュンヌ」が4周年-豊富な品ぞろえで人気に

粒あん・発酵バター・クルミをプチバゲットでサンドした「あんブール」

粒あん・発酵バター・クルミをプチバゲットでサンドした「あんブール」

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 神戸・栄町通のパン店「Boulangerie La Lune(ブランジュリ ラ・リュンヌ)」(神戸市中央区栄町通4、TEL 078-341-2018)が5月27日で4周年を迎えた。

大きな木の扉が目印の同店

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 大きな木の扉が目印の同店。店内には、添加物などを一切使用せず厳選した材料のみを使い少量のイーストでゆっくり時間をかけて発酵させ、「粉本来の味を引き出した」というパンが並ぶ。女性だけでなく男性や年配の固定客も多く、中には遠方からも訪れる人も。

 4周年を迎え、店主の高木恵美さんは「自分の売りたいもの、実際に売れるもの、お客さまの求めるものはそれぞれ異なる。試行錯誤を繰り返すうちに、自分の好きな材料を使って、気に入った味に仕上げた『こだわりのパン』に共感してくださるお客さまが増えてきた」と笑顔で話す。

 主な商品は、仏産の粉を使用した「バゲット」(320円)、「パンドミ」(1/4本=200円、1/2本=350円、1本=700円、要予約)、北海道十勝産減農薬あずき100%の粒あん・発酵バター・クルミをプチバゲットでサンドした「あんブール」(180円)、季節の野菜を使った「キッシュ」(450円)、デニッシュ生地にくるみとシナモンを練りこんだ「ノア・キャネル」(1/4本=170円、1/2本=340円、1本=680円)、ライ麦入りのパン生地にオレンジピールとレーズンを入れた「オランジュ・レザン」(180円)など。そのほか、冷蔵の総菜パン、ラスク、サブレ、ブラウニーなど約60種を常時そろえる。

 仏「Clovis」の「プロヴァンス・ハーブ・マスタード」(890円)、「シードル・ヴィネガー・マスタード」(790円)などのペーストやオリーブも取り扱う。

 午前はサンドイッチ、クロワッサン、デニッシュなどをそろえ、午後はバゲット、パンドミを焼き上げる。高木さんは「当日作れる数に限りがあるので、確実に手に入れたいものがあれば予約も受け付けている。焼き上がり時間などは気軽に問い合わせていただければ」と話す。

 営業時間は10時~20時。水曜・木曜定休(祝日は営業)。

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