神戸・三宮のビル「メープル三宮」（神戸市中央区北長狭通2）5階にあるスイーツバー「スイーツ＆バー フォション」が3月14日、「Sweets & bar Mont Pignon（モンピニョン）」（TEL 078-392-5605）としてリニューアルオープンした。

「ヌガーグラッセ」

　パティシエでもありバーで長年経験を積んだ松山秀樹さんが「酒とスイーツのマリアージュ」をコンセプトに2016年4月28日、オープンした同店。

　2周年を前に自身がプロデュースしたオリジナルスイーツのブランド化を視野に入れ、内装のリニューアルだけでなく店名も変更した。料理や菓子作りで使われるピニョン松の実「Pignon」とフランス語で「山」を意味する「Mont」を組み合わせた造語で松山さんの名前を表現したという。

　店舗面積は12坪。席数はカウンター8席、ロココ調のソファ4席を用意。最大10人まで対応できるVIPルームも完備する。赤みがかった深みのあるブラウンを基調とした店内は、照明を落とし落ち着いた空間を演出。スイーツのショーケースは酒とグラスを並べたバックバー中央に埋め込み、バーカウンターの天井も高くすることで空間を広く見せる工夫を施した。

　人気スイーツは、フルーティーでさっぱりしたかんきつ系カクテルに合う「ヌガーグラッセ」（1,000円）、ウイスキーやオレンジ系カクテルに合う「フォンダンショコラ」（900円）、ミルク系カクテル、ブランデー、赤ワインなどに合い、朝食として食べることもあるという温かいスイーツ「ダッチベイビー」（1,100円）などを用意。ドリンクはアルコール（700円～）、ノンアルコール（500円～）をそろえる。

　松山さんは「オープン当初からカップルや男性のお客さまにもご利用いただいているが、より女性の方に喜んでいただける店を目指したいという気持ちからホワイトデーをリニューアルオープンの日にした。4月からは新しいパティシエも入るので、これからは2人体制で提供させていただく。いろいろと構想はあったが1人体制だとなかなか実現することができなかった。今後はさらにお客さまに楽しんでいただけるようなことにチャレンジしていきたい」と意気込む。

　営業時間は19時～翌2時。チャージは500円。