神戸・フラワーロードに8月9日、讃岐製麺「だるまや」（神戸市中央区八幡通4、TEL 078-222-3738）がオープンした。
　お好みのトッピングをのせたり、サイドメニューをチョイスしたりできるセルフ方式の同店。店舗面積は約25坪。席数はカウンター席を含め55席。生麺にこだわり、小麦粉と水の配分、温度や寝かす時間にも配慮した自家製のうどんを店内で作る。

「カレーうどん」

　メニューは、自家製の生じょうゆを使う「生醤油（きじょうゆ）うどん（酢立ち、おろし）」（並＝350円、大＝450円）、「肉ごぼううどん」（同＝450円、同＝550円）、「かけうどん」（同＝280円、同＝380円）などをそろえる。天ぷらは、「野菜かき揚げ」（150円）、「ちくわ」「なす」「かぼちゃ」（以上100円）など豊富に用意。おにぎりは「鮭」「梅」「昆布」（以上100円）を提供する。

　ターゲットは、サラリーマンや学生など。地下1階という立地ながらも、通りがかりの客などの来店が多い。店舗マネージャーは「うどん屋は麺が大切。一杯のうどんに気持ちを込めて、お客さまにお届けしたい」と笑顔を見せる。「まだまだ勉強中だが、今後はセットメニューなどにも挑戦していきたい」とも。

　営業時間は11時～16時。日曜・祝日定休。