焼き肉店「卸問屋直営 立ち食い 一切れ焼肉 松田」（TEL 078-334-3323）が1月29日、神戸・三宮の三宮興業ビル（神戸市中央区北長狭通1）1階にオープンした。

特選の部位も一切れから

　大阪・神戸を中心に「牛しゃぶ・牛すき食べ放題 但馬屋」「食べ放題・一人しゃぶしゃぶ しゃぶ乃家」「8 EIGHTH BEEF～Steak＆Hamburger」などを経営するディービー（大阪市）の新業態1号店。

　「すでに一人しゃぶしゃぶを三宮に出店しているが、小さい規模での一人業態を考えていた」と店長の松田祐二さん。「いろいろなメニューを食べていただきたい」という思いもあり、食べたい部位を少しずつ注文する一切れ売りを採用した。

　店舗面積は4.8坪。10人の立ち食いカウンター席を用意。すし店のように肉が特注のネタケースに並び、オーダー表に数量を書いて注文する。一切れ肉は「ゲタ」に盛り付けて提供。特選の部位も一切れからオーダーでき、リーズナブルな価格帯で利用できる。

　メニューは、「特選盛り合わせ（特選カルビ、特選ロース、特選タン）」（1,050円）、「赤身＆ホルモン盛り合わせ（カルビ、ハラミ、上ロース、ホルモン、アカセン）」（680円）、「ホルモンオールスター（ホルモン、てっちゃん、アカセン、レバー、センマイ、ハート）」（400円）、「肉屋の肉寿司（すし） 炙（あぶ）り寿司」（1貫250円）、名物「特選やきすき」（450円）、「前バラみぞれ焼き」（220円）、「神戸牛カルビ」（200円）など。

　ドリンクは、生ビール（380円）、ハイボール（350円）、酎ハイ各種（330円）、カクテル各種（280円）、ソフトドリンク（200円）などをそろえる。

　松田さんは「焼き肉店で食事する際の価格と量を抑え、気軽に立ち寄れる店にしたかった。特別な時に食べるイメージが強いが、月1回から週1回へとハードルを下げることができれば」と話す。「大型店ではなかなか一人一人のお客さまとコミュニケーションを取ることは難しい。小さい規模なので、地域に密着した日常使いができる場にしていきたい」とも。

　営業時間は16時～23時（土曜・日曜は14時～）。木曜定休。