神戸旧居留地にあるカフェ「YURT（ユルト）神戸店」（神戸市中央区江戸町、TEL 078-381-6686）は現在、ハロウィーン期間限定で「悪魔のカルボナーラ」を提供している。

「YURT神戸店」料理長の柴寛和さんとグラナチーズの器

　アメリカ西海岸の海辺にたたずむテント小屋をテーマに木目調の心地よい空間を演出する同店。「LOCAL＆GLOBAL」をコンセプトに地元密着型を目指し、店名の由来となる「ゆるっとした」カフェとして若者を中心に人気を集めている。

　同店では、バレンタイン、クリスマス、桜のシーズンなど期間ごとに写真映えするドリンクやスイーツなどの限定メニューを提供。昨年のハロウィーンには、グラナチーズ丸ごとを器にして客の目の前で作る人気のカルボナーラのカボチャ味を用意し、好評を得た。

　今年は、白悪魔と黒悪魔をテーマに「悪魔的においしい」カルボナーラを新メニューとして考案。白悪魔のカルボナーラは「ハイカロリーな罪悪感に浸ってほしい」と、仕上げに「悪魔的」な追いチーズ、黒悪魔は「見た目のインパクトに圧倒されてほしい」と真っ黒なパスタにスパイシーな赤いトマトソースをトッピングする。

　ハロウィーン限定の「悪魔のカルボナーラプラン」（2,300円）のメニューは、「生ハム」「半熟卵のシーザーサラダ」「エビとブロッコリーのアヒージョ」「悪魔のカルボナーラ（白悪魔もしくは黒悪魔）」で、デザートプレートとバゲットが付く。予約は2人～受け付ける。

　同店料理長の柴寛和さんは「お客さまに喜んでいただけるメニュー作りを心掛けており、毎年新しい企画を用意している。半分に割ったグラナチーズをぜいたくに使ってお客さまの目の前で仕上げるカルボナーラは通常メニューも人気でリピートしてくださる方も多い。ハロウィーン時期にはいつもと違った味を楽しんでいただきたい。仮装しての来店も大歓迎」とほほ笑む。

　営業時間は11時～24時。ハロウィーン期間限定メニューは今月31日まで。