そば店「SOBA まんまる」（神戸市中央区八雲通1、TEL 078-203-5481）が12月13日、神戸・春日野道にオープンした。

「日替わりまんまる定食」（イメージ）

　店舗面積は7坪。テーブル席14席を用意し、貸し切り利用にも対応する。地域住民から長年親しまれていたという内科医院の跡地を活用し、病院の面影を残しつつ、壁紙などを貼り替えてイメージチェンジを図った。店名は「みんながいつも笑顔で心から『ま～るく！まんまる』になってほしい」と付けた。

　店主は、神戸生まれの粟飯原（あいはら）昭雄さん。19歳で上京した粟飯原さんは東京を中心に約30年、和食、創作料理、焼き鳥、ホルモンなどを提供する飲食店で修業。主に飲食店の立ち上げを行う会社でも経験を積んだ後、念願だった生まれ故郷での出店を果たした。

　「心を込めて毎朝そばを手打ちし、その時季一番おいしい産地のそばをお出しする。つけ汁は関東風の濃口醤油とだしのきいた少しからめ」と粟飯原さん。

　お薦めメニューは、「季節の蕎麦せいろ」（800円）、「日替わりまんまる定食」（1,000円）、「鴨南蛮」（1,200円）など。12月31日は「年越しそば」のみ販売する。

　ドリンクは、ビール（380円～）、角ハイボール（480円）、ソフトドリンク（250円）などをそろえる。

　粟飯原さんは「地域の皆さまに喜んでもらえる店を目指していく。日替わりメニューや料理の情報はインスタグラムにアップするので、そちらを確認してほしい」と話す。

　営業時間は11時～15時。12月は土曜・日曜定休。12月31日は24時まで、年始は1月4日から営業する。