食べる

ラ・スイート神戸の「アフタヌーンティー」、野菜スイーツを初主役に

野菜尽くしのアフタヌーンティーセット「野菜でスイーツ?Happy Vegetable Afternoon Tea」

野菜尽くしのアフタヌーンティーセット「野菜でスイーツ?Happy Vegetable Afternoon Tea」

  •  
  •  

 「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」(神戸市中央区波止場町)2階のラウンジ&バー「グラン・ブルー」(TEL 078-371-1188)で5月1日、野菜尽くしのアフタヌーンティーセット「野菜でスイーツ?Happy Vegetable Afternoon Tea」の提供が始まる。

統括料理長の大山圭介さん

 今回、初めて野菜をテーマにしたアフタヌーンティー。同ホテル直営のスイーツ&ベーカリー店「ル・パン神戸北野」のパティシエがアレンジしたジャガイモをイメージしたムース、カボチャのチーズケーキ、空豆のタルトレット、トマトのジュレなどのスイーツ、淡路玉ねぎのタルトレット、ジャガイモパンと生ハムのサンドイッチ、キヌアと豆のサラダなどのセイヴォリーがアフタヌーンティースタンドに並ぶ。

[広告]

 選べるドリンク付きセットには、ドイツの老舗紅茶メーカー「ロンネフェルト」が5つ星ホテル用に作り、「ティーマスターシルバー」以上の資格者がいないと販売できないという紅茶「ティースター・コレクション」の「ジャスミンパール」を使ったジャスミンティーとロンネフェルトが選んだ未発酵ルイボス「グリーンルイボス」をコーディアルでアレンジして用意する。

 料金は、「アフタヌーンティーセット」(4,200円)、「2種から選べるドリンク付きセット」(4,800円)、「グラスシャンパーニュ付きセット」(5,800円)。以上、消費税・サービス料10%別。予約は2部制(13時~15時、15時30分~17時30分)。

 統括料理長の大山圭介さんは「これまでに低糖質にこだわったアフタヌーンティーなども提供していたが、さらにおいしくヘルシーで体に優しいものを考えた時に『野菜をテーマにしてはどうか』という意見が出た。野菜とスイーツの組み合わせが果たして皆さまに受け入れていただけるか不安もあったが、パティシエをはじめとするいろんな分野のスタッフの意見を聞くことで今回のメニューが完成した」と明かす。「アフタヌーンティーはどちらかといえば甘くておやつに近いが、昼食を兼ねて召し上がっていただけるのでは」とも。

 提供時間は13時~16時。6月30日まで。

  • はてなブックマークに追加