飲茶カフェ＆創作中華バル「うめ皇蘭」（TEL 078-351-1269）が神戸ハーバーランドの「umieモザイク」（神戸市中央区東川崎町１）2階にオープンして1カ月が過ぎた。

ランチメニュー「うめ皇蘭セットA」

　経営は、ラーメン店のフランチャイズ経営、「皇蘭」ブランドの豚まん・ギョーザなどを製造・販売する「北海」（灘区大石南町2）。

　1959（昭和34）年に創業し、現在は神戸を中心に「神戸南京町 皇蘭」「北海ラーメン」「めん処山神山人」などを展開する同社。元々「umieモザイク」にラーメン店「めん処山神山人」を出店していたが、ハーバーランドを訪れる客層に合わせてリニューアルした。副社長の千田昌彦さんは「この辺りは若い女性グループや家族連れが多い。客層に合わせて、求められるものを表現した」と明かす。

　店舗面積は33坪。席数はテーブル44席。カリフォルニアのリゾートをイメージした店内には、観葉植物や海の写真などを配置する。パンダの顔をあしらったロゴデザインは、アルバイトスタッフがデザイン。感染対策としてタブレット端末を使った非接触のオーダースタイルも新たに取り入れた。

　「うめ皇蘭ラーメン」（1,298円）、「海老（えび）とトマトのバジルラーメン」（1,078円）などの麺類は終日提供。17時からは「5色小籠包」（968円）、「餃子（ぎょうざ）のラザニア ガーリックトマト＆バジル」（748円）など洋食と中華を合わせたオリジナルバルメニューを豊富にそろえる。

　16時まで提供するランチメニューは、「台湾の朝食にはかかせない」という揚げパン「油条」、中国の蒸しパン「花巻」、点心などが選べる10種類の「うめ皇蘭セット」（1,298円～）。いずれも黒酢酢豚、鶏のから揚げ、エビマヨなど、3種の日替わりおかずに副菜3種、スープ、デザートが付く。

　ドリンクは、杏仁豆腐、杏仁ゼリー、杏仁ミルクの3層から成るオリジナルの「杏仁ドリンク」（495円～）、ザクロサワーにライチシャーベットを合わせた「神戸ポートタワーソーダ」（605円）などで、テークアウトにも対応する。

　千田さんは「神戸牛肉まんや昔ながらのしょうゆラーメンなど人気メニューは残しつつ、時代に合ったメニューやスタイルを提供していきたい。若手のアルバイトスタッフの意見にも耳を傾け、常に新しい感覚を取り入れていく」と意気込む。

　営業時間は11時～22時（平日は16時～17時クローズタイム）。緊急事態宣言中は20時まで。