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「神戸南京町 皇蘭」が「umieモザイク」に新業態 飲茶カフェ&創作中華バル出店

左から、「北海」副社長の千田昌彦さん、「うめ皇蘭」スタッフの飯田悠也さん

左から、「北海」副社長の千田昌彦さん、「うめ皇蘭」スタッフの飯田悠也さん

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 飲茶カフェ&創作中華バル「うめ皇蘭」(TEL 078-351-1269)が神戸ハーバーランドの「umieモザイク」(神戸市中央区東川崎町1)2階にオープンして1カ月が過ぎた。

ランチメニュー「うめ皇蘭セットA」

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 経営は、ラーメン店のフランチャイズ経営、「皇蘭」ブランドの豚まん・ギョーザなどを製造・販売する「北海」(灘区大石南町2)。

 1959(昭和34)年に創業し、現在は神戸を中心に「神戸南京町 皇蘭」「北海ラーメン」「めん処山神山人」などを展開する同社。元々「umieモザイク」にラーメン店「めん処山神山人」を出店していたが、ハーバーランドを訪れる客層に合わせてリニューアルした。副社長の千田昌彦さんは「この辺りは若い女性グループや家族連れが多い。客層に合わせて、求められるものを表現した」と明かす。

 店舗面積は33坪。席数はテーブル44席。カリフォルニアのリゾートをイメージした店内には、観葉植物や海の写真などを配置する。パンダの顔をあしらったロゴデザインは、アルバイトスタッフがデザイン。感染対策としてタブレット端末を使った非接触のオーダースタイルも新たに取り入れた。

 「うめ皇蘭ラーメン」(1,298円)、「海老(えび)とトマトのバジルラーメン」(1,078円)などの麺類は終日提供。17時からは「5色小籠包」(968円)、「餃子(ぎょうざ)のラザニア ガーリックトマト&バジル」(748円)など洋食と中華を合わせたオリジナルバルメニューを豊富にそろえる。

 16時まで提供するランチメニューは、「台湾の朝食にはかかせない」という揚げパン「油条」、中国の蒸しパン「花巻」、点心などが選べる10種類の「うめ皇蘭セット」(1,298円~)。いずれも黒酢酢豚、鶏のから揚げ、エビマヨなど、3種の日替わりおかずに副菜3種、スープ、デザートが付く。

 ドリンクは、杏仁豆腐、杏仁ゼリー、杏仁ミルクの3層から成るオリジナルの「杏仁ドリンク」(495円~)、ザクロサワーにライチシャーベットを合わせた「神戸ポートタワーソーダ」(605円)などで、テークアウトにも対応する。

 千田さんは「神戸牛肉まんや昔ながらのしょうゆラーメンなど人気メニューは残しつつ、時代に合ったメニューやスタイルを提供していきたい。若手のアルバイトスタッフの意見にも耳を傾け、常に新しい感覚を取り入れていく」と意気込む。

 営業時間は11時~22時(平日は16時~17時クローズタイム)。緊急事態宣言中は20時まで。

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