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三宮センター街近くの「毎日食堂 Bucchi」がクリスマス限定ディナー

ビストロ洋食レストラン「毎日食堂 Bucchi」店主の石渕理さん

ビストロ洋食レストラン「毎日食堂 Bucchi」店主の石渕理さん

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 三宮センター街3丁目の北路地裏にあるビストロ洋食レストラン「毎日食堂 Bucchi(ブッチ)」(神戸市中央区三宮町3、TEL 078-333-7676)が12月23日~25日、クリスマス限定ディナーコースを販売する。

クリスマス限定ディナーコースの料理

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 店舗面積は1階・2階合わせて約40平方メートル。1階にカウンター3席、2階にテーブル8席、カウンター4席を用意。2020年3月、ホテルのレストランなどで料理人として経験を積んだ石渕理さんが独立の夢をかなえてテイクアウトができるビストロとして開いた。

 「なかなかランチの時間が取りにくいという近隣店舗の方からのニーズがある」と、定食・弁当を終日提供。夜の営業時間帯は「ビストロ酒場 Bucchi」としてバル営業しており、料理人の経験を生かしたフレンチベースのコース料理などの予約も受けている。

 石渕さんは「今年のクリスマスコースはクラシックな正統派フレンチを意識して作った。昔からの古典的手法で調理し、今風にアレンジした盛り付けで提供する。満足してもらえる内容になっているので若い方にも食べてほしい」と話す。

 「最初のお皿から最後のお皿までの口に残るバランスを考え構成した」というコース内容は、乾杯のシャンパンに始まり、「サーモンコンフィとオマール海老(エビ)のサラダ仕立て」「ポトフのコンソメゼリー寄せ」「クラムチャウダー」「パン」「鱈(タラ)と白子のロールキャベツ」「国産牛フィレ肉とフォアグラ」、デザートに「テリーヌショコラと苺(イチゴ)のシュー」を用意する。

 価格は8,800円(別途ドリンク注文)。開始時間は、23日=19時~、24日・25日=18時~(料理は一斉スタート)。予約は1組4人までで、インスタグラムのダイレクトメッセージ、食べログ、ホットペッパー、ヒトサラから受け付ける。

 石渕さんは「新型コロナの自粛が少し落ち着いた今年のクリスマス。皆さまで少しばかりの幸せを」とほほ笑む。

 営業時間は、「毎日食堂 Bucchi」=11時~15時30分、「ビストロ酒場 Bucchi」=16時~22時。水曜定休。

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