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神戸・三宮のワインバーがリニューアル 20周年の節目に、大型ワインセラー新設も

神戸・三宮のワインバーがリニューアル 20周年の節目に、大型ワインセラー新設も

ワインバー「Wine Bar Calon Segur(カロン・セギュール)」の店主兼ソムリエの藪内正臣さん

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 神戸・三宮のワインバー「Wine Bar Calon Segur(カロン・セギュール)」(神戸市中央区中山手通1、TEL 078-322-2462)が3月4日、リニューアルした。

大型ワインセラーを新設したカウンター

 店名はハートマークで有名な仏産ワインから付けたという同店。生まれも育ちも神戸という店主兼ソムリエの藪内正臣さんは留学経験もあり、英語ができることから外国人客も多い。店舗面積は8坪。席数は、テーブル席8席、カウンター席6席。最大14人の貸し切りにも対応する。

 同店は今年5月8日にオープン20周年を迎えることから、1月の1カ月間休業して大規模な内装工事を行った。2月からは改装を行いながら営業し、完成にこぎ着けた。店内は、常連客が違和感なくくつろげるよう基本レイアウトは変えず、全体的に質を上げてゆったりとした空間に仕上げたという。

 カウンター席から見える位置には特注の大型ワインセラーを新設。以前より幅を広げたというカウンターと壁は左官仕上げを施しグレー系でまとめ、建具はナチュラルな木目を使いシンプルでスタイリッシュモダンな雰囲気を演出する。上質な空間を演出するため、ワイングラス、カトラリー水差し、花瓶、ディフューザーなどの備品にもこだわり、遊び心で店主の趣味というボルダリングのトレーニングボードを取り付けた。

 ドリンクメニューは、仏産ワインを中心に、世界中のワインを幅広く取りそろえる。手頃な価格のボトルワイン(4,800円)から高級ワインまで、常時200種を用意する。グラスワインは800円~、プレミアムグラスワインは2,000円~。ワイン用のブドウから使った「ぶどうジュース」(700円)などのノンアルコールドリンクも用意する。

 フードメニューは、「ワインのアテ盛り合わせ(生ハム、オリーブ、ドライトマト、ピクルス、レバーペースト、チーズなどを少しずつ)」「チーズ3種の盛り合わせ(パン付き)」(以上1000円)、「自家製ピクルス」(500円)、「じゃがいもとゴルゴンゾーラのオーブン焼き」(800円)、「天使の海老のトマトクリームソースパスタ」(1,200円)など。

 藪内さんは「ワインが好きという共通の話題でお客さま同士がつながっていくのがうれしい。10年以上通ってくださっているお客さまもおられる。ワイン通の方だけでなく、これからワインを知っていきたいという初心者の方にも気軽に立ち寄ってほしい。フードもそろえているのでお食事でも利用いただければ」と話す。「20周年に向けて、これからは外装工事に入る。今の外装を気に入ってくださっているお客さまも多いので、変わってしまう前に一度見に来ていただければ」とも。

 営業時間は19時~翌3時。日曜定休。チャージ・サービス料なし。

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