ナッツスイーツ専門店「NUTS LAB（ナッツラボ）」（神戸市兵庫区下沢通7、TEL 078-577-3582）が4月26日、神戸市営地下鉄西神・山手線の上沢駅近くにオープンした。

イートイン限定の「木の実シュー」

　経営は、豆類やドライフルーツを取り扱う食品メーカーで今年創業100年を迎える「有馬芳香堂」（加古郡）。40年前に自社工場があった跡地を活用し、自社製造の鮮度の良いナッツ、パティシエ監修のスイーツを提供する。商品開発研究所としての機能も持ち、食の交流の場として各分野のプロを招いたワークショップやイベントも開催予定。

　店舗面積は26.25坪。席数は20席（現在は感染症対策で減らして10席まで）。植物の緑が映えるグレー基調の店内は、シンプルで洗練された雰囲気を演出。ライブ感を出すためにオープンキッチンも設けた。和と洋を掛け合わせたスタイリッシュなユニホームは、神戸コレクションや海外への衣装提供実績のある、神戸発祥のアパレルブランド「bde（ボーデ）」が手掛けた。

　イートインメニューは、ピスタチオ、ピーナッツ、アーモンドなどそれぞれのナッツの個性を生かした「木の実シュー」（3種＝750円、5種＝1,250円）、「木実氷ソフト」（800円）など。

　ドリンクメニューは、「アメリカ―ノ」（500円）、「カフェラテ」（650円）など、関西トップバリスタ・石田謙介さん監修のコーヒーのほか、ハーブティー（650円）、テークアウト専用の「木の実シェイク」（750円）などをそろえる。

　ナッツを使ったオリジナル商品は、くるみ、カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンド、ピーナッツを使った「モナロン」「匠の素焼きミックスナッツ」「木桶醤油仕込みミックスナッツ」「ハニーバターアーモンド」などを用意する。

　同社事業開発部門長の有馬康人さんは「これまでは食品メーカーとしてスーパーなどに商品を卸すだけだったので、お客さまとの接点がなかった。この場所で直接お客さまの意見に耳を傾けながら商品開発をしていきたい」と意気込む。「若い世代にもナッツの良さを知ってもらいたいとパッケージも一新した。ナッツはヘルシーなおやつとしても見直されているので幅広い年齢層に手に取ってもらいたい」とも。

　営業時間は10時～18時。月曜定休（祝日を除く）。不定休もあるためSNSで告知する。